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10 08
2010

塩漬け期間が少し短いがベーコンの肉を燻煙する

まずはタイムやセージの葉を洗い流す。
本当はシッカリ塩抜きをするんだけど、この辺もうちは適当(笑)

風を当てて表面を乾燥
ベーコン肉1


いよいよ燻煙
ベーコン肉2
市販の燻煙棒に火をつけて燻す


約6時間後
ベーコン肉3
(ありゃりゃ、色悪いな。)




いつものことだが、燻煙に思いのほか時間がかかって試食は明日へ持ち越し・・・






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ししゅうねこ

Author:ししゅうねこ
刺繍、革、庭仕事・・・
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